Noiembrie este o lună bogată pentru recoltarea anumitor legume și fructe, care nu doar că aduc beneficii sănătății, dar sunt și ingrediente esențiale în bucătărie. Această perioadă este ideală pentru culegerea unor plante și rădăcini care își păstrează proprietățile benefice chiar și după primul îngheț. Iată o listă detaliată a recoltelor din noiembrie și beneficiile acestora.
Fructe și legume care se recoltează în noiembrie
1. Gutui japonez
- Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie.
- Beneficii: Fructele sunt bogate în vitamina C, fiind numite „lămâia de nord”. Ajută la întărirea imunității, îmbunătățirea metabolismului și normalizarea activității sistemului nervos. Sunt ideale pentru curele de slăbire.
2. Păducel
- Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie.
- Beneficii: Fructele și alte părți ale plantei sunt utilizate pentru sănătatea inimii, reducerea colesterolului, îmbunătățirea somnului și digestiei. Conțin vitamine, carbohidrați și acizi organici.
3. Călin
- Perioada de recoltare: după primul îngheț.
- Beneficii: Bogat în vitamine (A, C, E, K) și minerale, călinul ajută la tratarea răcelilor, hipertensiunii și bolilor hepatice. Este antiinflamator și un bun agent de vindecare a rănilor.
4. Merișor
- Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie.
- Beneficii: Un antioxidant puternic, merișorul protejează sistemul cardiovascular și endocrin, scade colesterolul „rău” și întărește imunitatea. Este bogat în vitaminele B, C, A și minerale esențiale.
5. Ienupăr
- Perioada de recoltare: octombrie – noiembrie.
- Beneficii: Utilizat ca diuretic, antiseptic și expectorant. Ajută la digestie, elimină lichidele în exces și tratează infecțiile renale.
6. Cătină
- Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie.
- Beneficii: Bogată în vitamine, aminoacizi și flavonoide, cătina îmbunătățește funcționarea ficatului și inimii. Este recomandată pentru hipertensiune, diabet și reducerea colesterolului.
7. Scoruș
- Perioada de recoltare: după primul îngheț.
- Beneficii: Bogat în vitamina C și caroten, scorușul ajută la digestie, anemie, probleme hepatice și normalizează metabolismul. Este folosit ca expectorant și sedativ.
8. Măceș
- Perioada de recoltare: toamna târzie.
- Beneficii: Cu efect antiinflamator și antipiretic, măceșele sunt ideale pentru răceli, reducerea tensiunii arteriale și susținerea imunității. Sunt bogate în vitamine și acizi organici.
9. Osul iepurelui
- Perioada de recoltare: noiembrie (rădăcinile).
- Beneficii: Planta este folosită pentru tratarea varicelor, hemoroizilor și constipației. Ajută la urolitiază și are efecte benefice asupra motilității intestinale.
10. Rădăcini de păpădie
- Perioada de recoltare: toamna, inclusiv noiembrie.
- Beneficii: Conțin inulină și ajută la reducerea plăcilor de colesterol, îmbunătățirea funcționării rinichilor și lactației. Sunt ideale pentru detoxifiere.
11. Hrean
- Perioada de recoltare: octombrie – noiembrie.
- Beneficii: Rădăcina de hrean este un antiseptic natural, îmbunătățește digestia, scade glicemia și întărește imunitatea. Este utilizat pentru tratarea reumatismului și infecțiilor vezicii urinare.
12. Varza
- Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie.
- Beneficii: Varza este un aliment versatil, bogat în vitamina C, vitamina K, fibre și antioxidanți. Ajută la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea digestiei și protejarea sănătății inimii. Consumul regulat de varză este asociat cu reducerea inflamației și îmbunătățirea metabolismului. Este utilizată în diverse preparate culinare, de la salate până la sarmale și murături.
13. Conopida
- Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie.
- Beneficii: Conopida este o sursă excelentă de vitamine (C, K, B6), minerale (potasiu, mangan) și antioxidanți. Ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare, susține funcția cerebrală și îmbunătățește digestia datorită conținutului ridicat de fibre. Este ideală pentru diete, având un conținut caloric scăzut și proprietăți antiinflamatorii.
12. Varza
- Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie.
- Beneficii: Varza este un aliment versatil, bogat în vitamina C, vitamina K, fibre și antioxidanți. Ajută la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea digestiei și protejarea sănătății inimii. Consumul regulat de varză este asociat cu reducerea inflamației și îmbunătățirea metabolismului. Este utilizată în diverse preparate culinare, de la salate până la sarmale și murături.
13. Conopida
- Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie.
- Beneficii: Conopida este o sursă excelentă de vitamine (C, K, B6), minerale (potasiu, mangan) și antioxidanți. Ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare, susține funcția cerebrală și îmbunătățește digestia datorită conținutului ridicat de fibre. Este ideală pentru diete, având un conținut caloric scăzut și proprietăți antiinflamatorii.
14. Sfecla roșie
Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie.
Beneficii: Bogată în fier, potasiu, magneziu și vitaminele B, sfecla roșie este recunoscută pentru proprietățile sale detoxifiante și antioxidante. Consumul de sfeclă îmbunătățește circulația sângelui, susține sănătatea ficatului și ajută la reducerea tensiunii arteriale. Este utilizată atât crudă, în salate, cât și gătită sau sub formă de suc. Este un aliat excelent pentru susținerea imunității și a nivelului de energie.
15. Napi
- Perioada de recoltare: toamna târzie, inclusiv noiembrie.
- Beneficii: Napii sunt o sursă excelentă de vitamina C, fibre și potasiu. Ajută la îmbunătățirea digestiei, reducerea inflamației și menținerea sănătății cardiovasculare. Sunt consumați fierți, copți sau cruzi, adăugând o notă dulceagă în salate și garnituri.
16. Țelină (rădăcină)
- Perioada de recoltare: septembrie – noiembrie.
- Beneficii: Rădăcina de țelină este bogată în vitaminele K, C și grupul B, precum și minerale precum potasiu și magneziu. Este utilizată pentru detoxifierea organismului, îmbunătățirea digestiei și reducerea tensiunii arteriale. Este un ingredient versatil în supe, salate sau piureuri.
17. Păstârnac
- Perioada de recoltare: toată toamna, inclusiv noiembrie.
- Beneficii: Păstârnacul este bogat în fibre, vitamina C și minerale esențiale. Ajută la susținerea sistemului imunitar, îmbunătățirea digestiei și reglarea glicemiei. Este folosit în supe, ciorbe sau piureuri, având un gust dulce și aromat.
18. Cartof dulce
- Perioada de recoltare: octombrie – noiembrie.
- Beneficii: Cartofii dulci sunt bogați în beta-caroten, vitamina A, vitamina C și fibre. Susțin sănătatea ochilor, întăresc imunitatea și contribuie la reglarea glicemiei. Sunt ideali pentru preparate la cuptor, supe sau salate.
19. Ridiche neagră
- Perioada de recoltare: octombrie – noiembrie.
- Beneficii: Ridichea neagră este apreciată pentru proprietățile detoxifiante și capacitatea de a susține sănătatea ficatului și a vezicii biliare. Este bogată în vitamina C, fibre și potasiu. Este folosită frecvent în salate sau ca remediu natural pentru tuse și răceală.
20. Morcov
- Perioada de recoltare: toată toamna, inclusiv noiembrie.
- Beneficii: Morcovii sunt plini de beta-caroten, vitamina A și antioxidanți. Îmbunătățesc vederea, susțin sănătatea pielii și întăresc sistemul imunitar. Pot fi consumați cruzi, fierți sau în sucuri proaspete.
21. Gulie
- Perioada de recoltare: toamna târzie.
- Beneficii: Gulia este o legumă cu conținut scăzut de calorii, bogată în fibre și vitamina C. Susține sănătatea digestivă, ajută la menținerea unei greutăți sănătoase și întărește imunitatea. Este utilizată crudă, în salate, sau gătită.
22. Porumb (pentru făină)
- Perioada de recoltare: până la jumătatea lunii noiembrie.
- Beneficii: Porumbul destinat măcinării pentru făină este recoltat târziu în toamnă. Este o sursă bună de carbohidrați complecși și fibre, fiind folosit pentru mămăligă sau alte preparate tradiționale.
23. Dovleac
- Perioada de recoltare: octombrie – noiembrie.
- Beneficii: Bogat în beta-caroten, vitamina A și antioxidanți, dovleacul susține sănătatea ochilor și a pielii. Este folosit pentru supe, plăcinte și alte preparate de sezon.
Concluzie:
Luna noiembrie oferă oportunitatea de a recolta legume și fructe pline de beneficii pentru sănătate. De la gutui japonez și cătină, până la merișor și hrean, fiecare plantă contribuie la menținerea sănătății și poate fi utilizată atât în alimentație, cât și în scopuri medicinale.
